Организация производства и рабочих мест в мясо-рыбном цехе ресторана высшего класса "Венеция" на 170 мест в гостинице "Измайлово" - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В данной работе рассмотрен ресторан высшего класса "Венеция" на 170 мест в гостинице "Измайлово".
  • Меню ресторана высшего класса "Венеция" на 170 посадочных мест.
  • Объект исследования: ресторан "Венеция" при гостинице Измайлово корпус "Вега", Москва.
  • Гостиница на 600 мест.
  • Цель работы ресторана - организация питания для проживающих в гостинице.
  • Таблица 7 - Производственная программа мясо-рыбного цеха.
  • В мясо-рыбном цехе происходит обработка и разделка птицы, мяса и рыбы.
  • На участке организуется несколько рабочих мест.
  • На первом рабочем месте устанавливают производственный стол и моечную ванны.
  • В мясо-рыбном цехе установлено 2 холодильных шкафа для хранения сырья и полуфабрикатов.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам