Проектирование столовой на 275 мест. Горячий цех - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема курсового проекта: Проектирование столовой на 275 мест.
  • Столовая горячий цех потребитель меню.
  • В столовых применяется метод самообслуживания потребителей с последующей оплатой.
  • Столовые должны иметь вывеску с указанием организационно-правовой формы часов работы.
  • Столовая посуда применяется фаянсовая, стеклянная из прессованного стекла.
  • Площади обеденных залов должны соответствовать нормативу - 1,8 м2 на одно посадочное место.
  • Из горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно в раздаточные для реализации потребителю.
  • Микроклимат горячего цеха.
  • Характеристика района и обоснование выбора места строительства.
  • Для общедоступной столовой коэффициент потребления составляет: обед - 3,0; ужин -2,0.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам