Технологический процесс изготовления творога. Изделия из творожной массы - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Данные по контролю технологических процессов изготовления творожных изделий записывают в журнал.
  • Процесс замораживания большой массы творога в кадке осуществляется очень медленно.
  • Технохимический контроль творога при производстве творожных изделий.
  • Творожная массаГОСТ Р 53666-2009.
  • Выделить основные этапы стандартизации и сертификации творога и изделий из творога.
  • Творог и изделия из него очень питательны, так как содержат много белков и жира.
  • ГОСТы и ТУ на продукты, входящие в рецептуру "Творожная масса со сметаной" представлены в таблице 1.
  • Ассортимент изделий блюд и изделий из творога весьма широк.
  • Рассмотрены виды контроля за выпуском изделий из творога.
  • Рецептуры изделий из творога.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные дипломы по прочим предметам