Технология производства мучных кулинарных изделий из дрожжевого теста - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 1 Обзор ассортимента мучных кулинарных изделий из дрожжевого теста.
  • 2 Принципы взаимозаменяемости различных видов сырья для производства кулинарных изделий.
  • Мучные кондитерские изделия имеют большое значение в питании.
  • Кулинарное мастерство состоит в том, чтобы сделать тесто менее сдобным, но вкусным.
  • Открытию способа приготовления дрожжевого теста человечество обязано счастливой случайности.
  • Очевидно, попавшие в тесто дрожжевые клетки вызвали в нем спиртовое брожение.
  • Дрожжевое тесто готовят безопарным способом.
  • Кекс выпекают из дрожжевого опарного теста.
  • Разработка технологии приготовления кулинарной продукции.
  • Классификация, ассортимент, рецептуры, требования к качеству кулинарных изделий по теме работы.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные дипломы по прочим предметам