Основи ресторанного сервісу - книга / Учебник по маркетингу

 

Тезисы:

  • Ресторан сервіс харчування.
  • Основні призначені для приймання їжі, допоміжні - для порціювання та розкладання страв.
  • Основні прибори поділяються, у свою чергу, на прибори закусочні, рибні, десертні, фруктові.
  • Заяви і побажання відвідувачів з питань обслуговування доводити до відома директора ресторану.
  • Не зумівши з'їсти соус з основним продуктом - м'ясом, птахом, рибою, краще залишити його на тарілці.
  • Карта вин ресторану.
  • Меню, карта вин і коктейлів у ресторані складаються роздільно.
  • За місцем проживання (у готелях) харчування організовується у ресторанах, кафе, буфетах.
  • Заклади ресторанного господарства.
  • Зигель Л. и С., Ленгер Р. и Х., Штиклер Г., Гутмайер В. Ресторанний сервис.
Читать онлайнСкачать книгу / учебник

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные книги / учебники по маркетингу