Пищевая ценность мяса. Классификация мясных консервов. Производство зельцев - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Вопрос 1. Факторы, влияющие на качественные показатели и пищевую ценность мяса.
  • О пищевой ценности мяса судят по так называемому.
  • Вопрос 2. Классификация мясных консервов.
  • Консервы из мяса убойных животных вырабатываются тушеными, жареными, отварными и др.
  • Консервы из мяса домашней птицы изготовляют из кур, цыплят, уток, гусей, индеек.
  • Консервы из субпродуктов изготовляют из языков, мозгов, печени, сердца, почек и др.
  • По виду сырья - из мяса, субпродуктов, из птицы, мясорастительные, салобобовые.
  • Одним из важнейших свойств мяса является его.
  • Запах и вкус мяса.
  • Химический и морфологический состав мяса.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам