Безопасность сырья и продуктов - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Правовое регулирование отношений в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
  • Условия термической обработки пищевых продуктов имеют важное значение в накоплении бензапирена.
  • Сильное загрязнение продуктов ПАУ наблюдается при обработке их дымом.
  • Максимально допустимый уровень его содержания в этих продуктах составляет 0.001 мг/кг.
  • Строго регламентированы уровни для мяса и мясопродуктов (мг/кг).
  • Существует много типов нитрозосоединений и механизмы их действия на живой организм различны.
  • По-видимому, они вызывают необратимые изменения ДНК.
  • Канцерогенные углеводороды вызывают рак, как правило, при малой эффективной дозе в месте действия.
  • Канцерогенная активность реальных сочетаний ПАУ на 70-80 % обусловлена бензапиреном.
  • Яды пептидной формы - это яды растительного происхождения.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам