Технология молока и молочных продуктов - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, С.В. Карпычев; под ред.
  • Различают молочнокислые продукты молочнокислого и смешанного брожения.
  • К продуктам смешанного брожения (молочнокислого и спиртового) относят кефир и кумыс.
  • На молочных фермах промышленного типа применяют центробежные молокоочистители.
  • Нежирные продукты вырабатываются из обезжиренного молока.
  • Кисломолочные продукты, вырабатываемые без созревания, немедленно направляются на охлаждение.
  • Технологическая линия производства кисломолочных напитков резервуарным способом.
  • Для выработки кисломолочных продуктов используются емкости вместимостью 2000, 4000, 6000 и 10000 л.
  • Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства.
  • Молоко является постоянным и важным источником почти всех видов витаминов.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные контрольные работы по прочим предметам