Технология холодных супов, блюд из овощей и грибов - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технология блюд из отварных и припущенных овощей, картофеля и грибов.
  • Тушеные блюда из овощей и грибов хранят горячими не более 2 ч.
  • Технология желированных сладких блюд: желе, муссов, самбуков.
  • Технология приготовления такая же, как борща холодного.
  • Вот почему отвары из экологически чистых овощей используют для приготовления первых блюд и соусов.
  • Тушеные овощи с грибами.
  • Потом переложить грибы на подогретое блюдо и поставить в теплое место.
  • Цвет - свойственный овощам, из которых приготовлено блюдо.
  • Вкус - овощей, из которых приготовлено блюдо; для тушеной капусты - кисло-сладкий.
  • Овощные блюда в столовых подают на подогретых мелких тарелках или алюминиевых сковородах.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам