Кондитерские и мясные блюда: место в питании и расчет рецептуры - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
  • Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания.
  • Расчет рецептуры блюда "Заливное из языка".
  • Мясные блюда являются для человека важнейшим источником белка.
  • Кроме того, в состав мясных блюд входят гарниры, в которых тоже имеются белки.
  • Мясные блюда содержат также жиры, которые повышают калорийность изделий.
  • Ценен и минеральный состав мясных блюд.
  • Расчет рецептуры торта "Незабудка".
  • На предприятия общественного питания субпродукты поступают в охлажденном и замороженном состоянии.
  • Перед подачей форму опускают на несколько секунд в горячую воду и выкладывают заливное на блюдо.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам