Мучные кондитерские изделия - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • ГОСТ 10114-80. Изделия кондитерские мучные.
  • В производстве мучных кондитерских изделий печенье и пряники занимают наибольший удельный вес.
  • Печенье - мучное кондитерское изделие, разнообразной формы с массовой долей влаги не более 15,5%.
  • Для производства мучных кондитерских изделий используется мука высшего и 1-го сортов.
  • Орехи широко используют в производстве мучных кондитерских изделий.
  • Крекер на дрожжах "Столовый" - мучное кондитерское изделие с высоким содержанием жира.
  • ГОСТ 15810-96 Изделия кондитерские пряничные.
  • ГОСТ 5897-90. Изделия кондитерские.
  • ГОСТ 5898-87. Изделия кондитерские.
  • ГОСТ 5899-85. Изделия кондитерские.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам