Организация процесса приготовления и приготовление национальных супов - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Организация процесса подготовки сырья и приготовления полуфабрикатов для супов.
  • Ассортимент и технологический процесс приготовления национальных супов.
  • 1 Разработка и анализ технологического процесса приготовления национальных супов.
  • 1Физиологическое значение сырья для приготовления супов в питании.
  • Характеристика производственных помещений для приготовления супов.
  • Ботва свеклы пригодна для приготовления борща и свекольника.
  • Мякоть, удаленную вместе с плечевыми костями, в дальнейшем используют для приготовления бульона.
  • Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи: учеб.
  • Оборудование и инвентарь, необходимый для производства национальных супов.
  • Производственные потери П в граммах, килограммах при приготовлении блюда определяют по формуле.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам