Плиты как тепловое оборудование - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Плиты относят к универсальному тепловому оборудованию с непосредственным обогревом.
  • К универсальному оборудованию относятся секционные кухонные и комбинированные плиты.
  • К этому виду оборудования относятся плиты, котлы на твердом топливе.
  • Плита имеет два жарочных шкафа с выдвижным дном и один тепловой.
  • Плита служит для тепловой обработки полуфабрикатов в функциональной и других емкостях.
  • В зависимости от вида используемого топлива и энергии видоизменяются конструкции плит.
  • В общественном питании также используются плиты на газовом обогреве.
  • По технологическому назначению оборудование подразделяется на универсальное и специализированное.
  • На предприятиях общественного питания применяются твердотопливные плиты местного изготовления.
  • К ним относятся плиты № 1, 21.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам