Проект технологической линии по производству колбасы полукопченой "Одесской" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 1 - Технологическая схема производства колбасы полукопченой "Одесской".
  • Выбрать, обосновать и описать технологическую схему производства колбасы полукопченой одесской.
  • Требования к сырью для производства колбасы полукопченой "Одесской".
  • Объем производства полукопченых колбас составляет 20-22% всего выпуска колбасных изделий.
  • Пищевая ценность и химический состав колбасы полукопченой "Одесской".
  • Рецептура колбасы полукопченой "Одесской".
  • Основное оборудование для производства колбасы копченой "Одесской" представлено в таблице 3.
  • Оборудование для производства колбасы копченой "Одесской".
  • В колбасном производстве используются натуральные кишечные оболочки и искусственные оболочки.
  • Основным технологическим процессом мясожирового производства являются убой скота и разделка туш.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам