Разработка технологического плана производства хлеба домашнего округлой формы на БГО в печи Г4-ПХ4С-25 - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий.
  • Производство хлеба домашнего подового круглого из муки 1 сорта- пересмена.
  • Технологический режим производства изделия.
  • Цыганов Т.Б. технология хлебопекарного производства.
  • Технология и организация хлебопекарного производства.
  • %Хлеб домашний3,3124,0По расчету137,5.
  • Часовая производительность печи, Рч, кг/ч, рассчитывается по формуле.
  • Расчет суточной производительности печи, Рсут., кг/сут., рассчитывается по формуле.
  • Наименование печиЗагруженность печи1 смена2 смена3 сменаГ4-ПХ4С-25.
  • Выход хлеба и хлебобулочных изделий по методу Б.Н. Николаева Вхл., %, рассчитывается по формуле.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам