Ассортимент и качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной торговой сети - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • На тему: "АССОРТИМЕНТ И КАЧЕСТВО РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ".
  • Определить качество рыбных полуфабрикатов, реализуемых в розничной торговой сети.
  • Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность рыбных полуфабрикатов.
  • Схема производства рыбных полуфабрикатов.
  • Общая характеристика продукта - описываются общие понятия и определения рыбных полуфабрикатов.
  • Рыбные полуфабрикаты классифицируют следующим образом.
  • В рыбных полуфабрикатах могут быть выявлены следующие дефекты.
  • Ассортимент и классификация.
  • Рыбный фарш - это измельчённая рыба, подвергнутая предварительной обработке.
  • Применяют её в качестве пищевой добавки в мясные, рыбные и мучные изделия.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам