Рецептура и технологический процесс производства плюшки московской - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологический процесс изготовления плюшки московской.
  • Рецептура плюшки московской на 100 кг муки.
  • Оборудование технологической линии изготовления плюшки московской.
  • Технологической особенностью производства таких изделий является наличие двух фаз выпечки.
  • Приготовление теста - важнейшая операция технологического процесса хлебопечения.
  • Приведен ориентировочный расчет себестоимости плюшки московской.
  • В последние годы в хлебопечении большое внимание уделяется механизации технологических процессов.
  • Качественная характеристика плюшки московской.
  • Приготовление теста для плюшки московской.
  • Разделка теста для плюшки московской.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам