Безпечність поліпшувачів консистенції (загусників, гелеутворювачів, емульгаторів, стабілізаторів) та сучасні технології харчових продуктів із їх використанням - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

Тезисы:

Введення добавки до складу харчових продуктів визначається технологічною доцільністю.
Пектин є стабілізуючим речовиною здатним зберігати в'язкість і консистенцію харчових продуктів.
Кетчуп та різних харчових продуктів, що мають низьку калорійність.
Принцип дії стабілізаторів той самий, як і емульгаторів.
Безпечність натуральних загусників.
Безпечність напівсинтетичних загусників.
Поняття безпечності поліпшувачів консистенції.
Гігієнічний контроль за застосуванням поліпшувачів консистенції.
Поняття безпечності загусників і гелеутворювачів.
Застосовується Е481 в харчовій промисловості при виготовленні певних харчових продуктів.

Предметы

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам