Технический проект сырцеха мощностью 53 т в смену. Ассортимент: сыр "Буковинский", простокваша - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Подробно изучить технологию производства сыра "Буковинского" и простокваши.
  • ПродуктЖиры, гБелки, гУглеводы, гКалорийность, ккалПростокваша2,52,9453Сыр "Буковинский"25,226,3-332.
  • Изучила условия контроля качества сыра и простокваши.
  • Распределяю количество молока: - на сепарирование 8000 кг, на сыр 25000 кг, на простоквашу 20000 кг.
  • Анализировала условия упаковки, маркировки и хранения сыра, простокваши.
  • Скомпоновала завод по производству сыра и простокваши.
  • Технический регламент №88 "Молоко и молочные продукты" [Текст] : федеральный закон.
  • Простокваша содержит в неизмененном состоянии множество минеральных веществ и витаминов.
  • 3 Микробиологический контроль сыра "Буковинского".
  • 4 Микробиологический контроль простокваши.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам