Технический проект цеха по производству мороженого мощностью 6 тонн готового продукта в смену - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В цехе производства мороженого проектируется вырабатывать следующий ассортимент продукции.
  • Сменная мощность цеха Мсм=6т.
  • Технологическая схема производства мороженого дана в схеме 1.
  • Для производства мороженого необходимо подобрать емкость для молока по его массе.
  • На производство мороженого направлено 6000кг смеси.
  • М3 - масса мороженого в "Полюс" смену, кг.
  • 11 Оленев В.В., Технология и оборудование для производства мороженого. -М.; Дели , 1999.
  • Где Мсомо пр. - сомо в готовом продукте, %.
  • Где Мс.пр. - масса сахарозы в готовом продукте, %.
  • Схема 1 - Технологическая схема производства мороженого.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам