Технологии и санитарно-гигиенические условия производства творожных масс - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 5 Санитарно-гигиенические требования производства и технические требования.
  • Санитарно-гигиенические требования к предприятиям по производству молочной продукции.
  • Технические требования к производству творожных масс и глазированных сырков.
  • 3 Особенности производства разных видов творожных изделий.
  • Технологический процесс производства глазированных сырков.
  • Сырье, используемое для производства творога.
  • Консистенция его нежная, мягкая, с отчетливо различаемыми творожными зернами.
  • Цвет белый, слегка желтоватый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.
  • В последние годы широкое распространение нашел раздельный способ производства творога.
  • Срок реализации творожных изделий - не более 36 ч с момента выработки.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам