Технологическая линия производства ряженки - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Схема технологической линии производства ряженки резервуарным способом изображена на рисунке 2.
  • Производство ряженки осуществляется резервуарными или термостатным способами.
  • Схема производства ряженки с массовой долей жира 2,5 % представлена на рисунке 1.
  • В работе изучен и описан технологический процесс выработки ряженки.
  • Вместе с тем было подобрано оборудование, необходимое для производства 6 тонн ряженки.
  • Определили, что производство ряженки требует повышенных топливо-энергозатрат.
  • Автоматизация и компьютеризация основных технологических процессов производства молочных продуктов.
  • Рисунок 1 - Схема производства ряженки.
  • Ряженка - кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением.
  • По сравнению с кефиром, ряженка имеет более нежный и приятный привкус.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам