Технология изготовления плюшки "Московская" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Как видно по рецептуре плюшки "Московской" ведется на густой опаре.
  • Производственная рецептура плюшки "Московской".
  • Показатели качества плюшки "Московской".
  • Таблица №6. Физико-химические показатели плюшки "Московской".
  • Органолептические показатели плюшки "Московской".
  • Хромников В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик.
  • Технологический процесс производства хлеба.
  • Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства М КОЛОС 2002 -416.
  • Характеристика сырья, используемого в хлебопекарном производстве.
  • Основное сырье - это сырье, являющееся необходимой составной частью хлебобулочных изделий.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам