Технология приготовления блюд. Марийсакая кухня - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

Тип: Курсовая работа (Теория)
Предмет: Прочие предметы
Все курсовые работы (теория) по прочим предметам »
Язык:
Дата: 17 окт 2013
Формат: RTF
Размер: 33 Кб
Страниц: 45
Слов: 8132
Букв: 50786
Просмотров за сегодня: 1
За 2 недели: 3
За все время: 238

Тезисы:

6 Разработка технологической схемы приготовления блюда.
Контроль качества сырья, технологии приготовления и готового блюда.
АКТ отработки рецептуры фирменного блюда (изделия) и технологии приготовления.
Технологическая схема приготовления блюда крокеты "Онар" из рыбы.
Необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические правила приготовления пищи.
Используют рыбу для приготовления холодных, горячих блюд и закусок.
Схема приготовления блюда приведена в Приложении 2 и 3.
Технология блюд, закусок, напитков, мучных кондитерских изделий.
Разработка технологии производства блюда (изделия).
Разработка технологии производства блюда крокеты "Онар" из рыбы.

Читать онлайн Скачать курсовую работу (теория)

Похожие работы:

Европейская кухня: ассортимент, технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

682 Кб / 29 стр / 3622 слов / 22484 букв / 26 дек 2015
Технология приготовления холодных блюд и закусок; ассортимент, приготовления салатов из сырых овощей, приготовление винегрета. Технология приготовления слоёного торта
Диплом по прочим предметам

20 Кб / 27 стр / 4588 слов / 29588 букв / 29 мар 2016
Технология приготовления блюда из курицы "Рулет куриный". Технология приготовления изделия из слоеного теста с начинкой "Курник"
Реферат по прочим предметам

808 Кб / 28 стр / 4439 слов / 26147 букв / 17 июн 2015
Особенности приготовления блюд в национальных кухнях народов мира
Контрольная работа по прочим предметам

10 Кб / 11 стр / 1981 слов / 12613 букв / 30 апр 2014
Ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов, технология их приготовления
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

2 Мб / 25 стр / 3522 слов / 23106 букв / 15 окт 2015
Ассортимент и технология приготовления сложных блюд из сыра
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

770 Кб / 25 стр / 4726 слов / 30454 букв / 19 июн 2018
Ассортимент и технология приготовления фирменных блюд в кафе "Фасоль"
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

29 Кб / 39 стр / 6877 слов / 44319 букв / 30 мая 2013
Молекулярная технология приготовления холодных блюд и закусок
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

31 Кб / 39 стр / 6991 слов / 43831 букв / 14 мая 2016
Молекулярная технология приготовления холодных блюд и закусок
Диплом по прочим предметам

947 Кб / 39 стр / 5320 слов / 33321 букв / 1 июл 2020
Технология и особенности приготовления холодных блюд и закусок из овощей
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

38 Кб / 35 стр / 6391 слов / 43208 букв / 4 июн 2023

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам

Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
72
Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
355 Кб, 25 стр
41
Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
41
Женская стрижка "Классическое каре"
385 Кб, 26 стр
40
Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
38
Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
35
Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
33
Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
32
Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд
4 Мб, 32 стр
31
Технология производства сахарного печенья
263 Кб, 23 стр
30
Показать еще »