Технология приготовления горячего блюда – "Уха рыбацкая" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технология приготовления горячего блюда - "Уха рыбная"8.
  • Горячий цех предназначен для приготовления горячих блюд и кулинарных изделий.
  • Примем "Уху рыбацкую" приготовленную из свежей рыбы.
  • Уха - исконно русское блюдо, приготовление которой базировалась на богатейших рыбных запасах страны.
  • 1 Харченко Н.Э. Технология приготовления пищи: Учеб.
  • Богушева В.И. Технология приготовления пищи: Учебно-методическое пособие.
  • 6 Расчет количества продуктов для приготовления "Ухи рыбацкой" на 50 порций.
  • Для приготовления изделия "Ухи рыбацкой" используют следующее сырье.
  • Блюда из рыбы должны шире внедряться в повседневный рацион населения.
  • Работники предприятий общественного питания должны строго соблюдать правила личной гигиены.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам