Технология производства ржаного хлеба - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Основным сырьем хлебопекарного производства является пшеничная и ржаная мука, вода, дрожжи, соль.
  • Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства: Учебник -9-е изд.; перераб.
  • Цыганова Т.Б. Технология хлебопекарного производства Учебник для нач.проф.
  • Производство и реализация хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, макаронных изделий.
  • Было налажено бесперебойное и качественное производство хлебобулочных изделий.
  • Дальнейшее размножение жидкой ржаной закваски происходит по потребности производства.
  • Пащенко Л.П., Жаркова И.М. Технология хлебобулочных изделий.- М.: КолосС, 2006.-389с.
  • Только хлебобулочных изделий выпускается более 20 наименований, кондитерских более 50 видов.
  • ОАО "Новгородхлеб" имеет свою историю, которая насчитывает уже более пятидесяти лет.
  • Качественное удостоверение находится у лаборатории хлебозавода.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам