Технология производства сахарного печенья - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологический процесс производства сахарного печенья состоит из нескольких стадий и операций.
  • По практике на тему: "Технология производства сахарного печенья".
  • Для производства сахарного печенья сахар измельчают в пудру.
  • Стадии производства сахарного печенья.
  • Для некоторых сортов печенья применяют обсыпку миндалем, сахарной пудрой или сахарным песком.
  • Некоторые сорта сахарного печенья глазируют шоколадной глазурью.
  • Печенье сахарное затяжное количеством более 100 шт. в 1 кг могут быть расфасованы в коробки насыпью.
  • Нечаев, А.П. Технология пищевых производств [Текст] / А.П. Нечаев, И.С. Шуб, О.М. Аношина.
  • Технология пищевых производств [Текст] / Под ред.
  • Бернштейн Т.С. и др. Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам