Технологія виробництва кефіру 3,2% в кількості 4000кг/зм. на базі Філії Сумський молочний завод ДП "Аромат" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

Тезисы:

За 2008 р. філія Сумський молочний завод ДП "Аромат" отримав 40354 тонн молока.
Сумський молочний завод є перспективним підприємством по виробництву кисломолочної продукції.
Асортимент продукції, що виробляється Сумським молочним заводом в2007 р., вказаний в таблиці 4.1.
Опис технології виробництва кефіру 3,2%.
Вибір і обґрунтування технологічних схем і режимів виробництва кефіру.
Схема контролю технологічного процесу виробництва кефіру подана в таблиці 4.6.
Схема контролю виробництва кефіру.
На Сумському молокозаводі проводиться ряд ходів по охороні навколишнього середовища.
Рострос Н.К. „Технологія молока і молочних продуктів, 2е вид., Харчова промисловість 1980-192с.
Лінія виробництва кефіру, план цеху.

Предметы

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам