Товароведная характеристика пшеничного хлеба - курсовая работа (Теория) по маркетингу

 

Тезисы:

  • Содержание белка колеблется от 4,7% в хлебе из ржаной муки до 8,35% в хлебе из пшеничной муки.
  • В хлебе из пшеничной муки наиболее дефицитны такие аминокислоты, как метионин, триптофан, лизин.
  • В таблице 5 показаны физико-химические показатели хлеба из пшеничной муки высшего сорта.
  • Объектом исследования является пшеничный хлеб.
  • Анализ пшеничного хлеба происходит с помощью органолептического метода.
  • Хлеб из пшеничной муки, производство "Хлебпром", масса - 0, 550 кг, розничная цена - 19,9 руб.
  • Объектом исследования в данной курсовой работе является пшеничный хлеб.
  • ГОСТ 28808-90 Хлеб пшеничный.
  • ГОСТ 2077-84. Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной.
  • 4 Требования к качеству пшеничного хлеба в соответствии с НД.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по маркетингу