Бифидо- и лактобактерии при производстве кисломолочных продуктов - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 1 Использование бифидо- и лактобактерий в производстве кисломолочных напитков.
  • Использование бифидо- и лактобактерий в производстве йогуртов.
  • Ознакомиться со способами использования кисломолочных напитков в производстве.
  • Микрофлора кисломолочного продукта обуславливает его свойства и основные характеристики.
  • Продукты с бифидобактериями.
  • В настоящее время все бифидосодержащие продукты условно можно разделить на три группы.
  • Ассортимент продуктов, содержащих бифидобактерии, достаточно широк.
  • Для производства кисломолочных напитков применяют резервуарный и термостатный способы.
  • Среди кисломолочных продуктов наиболее широк ассортимент напитков.
  • Глазачев, В.В. Технология кисломолочных продуктов: Учебное пособие / В.В. Глазачев.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам