Европейская кухня: ассортимент, технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Подготовить пакет технологической документации на холодные блюда и закуски европейской кухни.
  • Сравнительная таблица ассортимента холодных блюд и закусок, реализуемых в ресторанах г. Омска.
  • 2 Общие правила приготовления холодных блюд и закусок.
  • Европейская кухня уделяет большое внимание холодным закускам, бутербродам.
  • Холодные блюда находят широкое применение для завтраков, ужинов, закусок.
  • При изготовлении холодных блюд и закусок необходимо соблюдать следующие основные требования.
  • Срок реализации блюда не более 15 мин с момента окончания технологического процесса.
  • Европейская кухня - самая распространенная на сегодняшний день по всему миру.
  • На сегодняшний день европейская кухня - одна их самых актуальных кухонь мира.
  • Разработать фирменные холодные блюда и закуски с целью внедрения в меню предприятия.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам