Холодные супы - практическое задание по товароведению

 

Тезисы:

  • Горячие супы готовят в суповом цехе, а холодные - в холодном.
  • Холодные супы относятся к сезонным супам, так как их приготавливают в летний период.
  • Холодные супы обладают освежающим приятным вкусом и ароматом.
  • Приготовление холодных супов.
  • Супы являются важной составной частью обеда.
  • К холодным супам относят: окрошку, борщ холодный, свекольник, щи зеленые.
  • Готовые супы хранятся в холодильнике.
  • В кефир, смешанный с холодной кипяченной водой, добавляют соль, сахар и хранят на холоде.
  • При отпуске кусок вареной холодной рыбы и гарнир кладут в ботвинью.
  • По жидкой основе - супы на бульонах, овощных и крупяных отварах, молоке, хлебном квасе.
Читать онлайнСкачать практическое задание

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные практические задания по товароведению