Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства при готелі - реферат по туризму

 

Тезисы:

  • Додаткові послуги закладів ресторанного господарства при готелі.
  • Вплив класу закладу ресторанного господарства на вартість варіанта значний.
  • Основний метод обслуговування споживачів у ресторані - офіціантами.
  • Їдальні як заклади харчування найчастіше зустрічаються в структурі курортних готелів.
  • Подається в ресторанах (кафе) при готелі, як правило, з офіційних приводів та у неділю.
  • Організаційна форма обслуговування - столи-буфети, "шведський стіл".
  • Для обслуговування "шведського столу" в ресторані створюють бригади кухарів чи офіціантів.
  • Методи та техніка обслуговування офіціантами не дуже відрізняються від прийнятих у ресторанах.
  • Застосовуються наступні форми обслуговування споживачів офіціантами: індивідуальний та бригадний.
  • У кафе в деяких випадках застосовується метод обслуговування офіціантами.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по туризму