Основные вопросы кулинарии - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Порционные куски жарят основным способом с доведением до готовности в жарочном шкафу.
  • Соусы - красный основной, томатный, томатный с грибами.
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
  • Анфимова Н.А., Татарская Л.Л. Кулинария: Учебник для нач.
  • Общие правила запекания овощей.
  • Фаршированные запеченные овощи.
  • Протертые запеченные овощи.
  • Перед запеканием большинство овощей подвергают тепловой обработке.
  • Фаршируют сладкий перец, кабачки, баклажаны и помидоры.
  • У перца отрезают часть плодоножки и удаляют семена.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам