Пищевые производства - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 1 Технология пищевых производств / под ред.
  • 2 Назаров Н.И. и др. Технология и оборудование пищевых производств.
  • Проникая в плоды и овощи, микроорганизмы начинают быстро размножаться и потреблять пищевые вещества.
  • При этом пищевая ценность растительного сырья снижается.
  • Пищевая ценность снижается.
  • Пищевая промышленность, 1977.
  • (леденцовой) или с различными начинками.
  • Карамельная масса при температуре свыше 100°С представляет собой вязкую прозрачную жидкость.
  • По мере снижения температуры вязкость ее значительно возрастает.
  • Масса приобретает пластичность при температуре 70-90°С. При этих температурах она хорошо формуется.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам