Технология концентрирования соков методом вымораживания - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Концентрирование вымораживанием - выгодно отличающийся метод.
  • Концентрирование вымораживанием осуществляется в пищевой промышленности уже более 30 лет.
  • Концентрирование вымораживанием состоит из двух основных этапов: кристаллизация и сепарирование.
  • На рисунке 1 представлена эскизная схема получения концентрата из сока методом вымораживания.
  • Рисунок 1 получение концентрата из сока методом вымораживания.
  • Вымораживанием могут быть сконцентрированы как осветленные, так и неосветленные соки.
  • Рисунок 2 Технологическая установка процесса концентрирования.
  • Доказанная технология демонстрирует большие преимущества.
  • Почти все действующие установки по вымораживанию используют принцип косвенного контакта.
  • Промышленные установки концентрирования сока обычно достигают 40-42° по Бриксу.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам