Товароведение и экспертиза приправ - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А,А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.
  • Экспертиза пищевой поваренной соли.
  • Поваренная соль улучшает вкус пищи и влияет на физиологические процессы в организме.
  • Самосадочную соль добывают со дна солевых озер.
  • Для удаления примесей, повышающих гигроскопичность, соль выдерживают 4-6 мес.
  • В бурнах на берегу озера для вымывания посторонних минеральных примесей.
  • Вода из бассейнов испаряется под воздействием солнечного тепла, а соль выпадает в осадок.
  • На органолептические показатели соли отрицательно влияет повышенное содержание минеральных примесей.
  • Так, хлористые соли магния и кальция придают ей излишнюю гигроскопичность.
  • Кальций придает соли грубый щелочной вкус, магний - горечь.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам