Ветеринарно-санитарная экспертиза кисломолочнх продуктов - реферат по маркетингу

 

Тезисы:

  • Г.В. Чебаков и др. "Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов".
  • Б.С. Сенченко "Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного и растительного происхождения".
  • Кисломолочный продукт тщательно перемешивают.
  • Продукты исследуют не позднее 4 часов после взятия средних проб.
  • Цвет продукта определяют в чистом стакане из бесцветного стекла.
  • Зависит он от вида кисломолочного продукта.
  • Вкус и запах доброкачественных продуктов кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов.
  • Количество щелочи, израсходованной на титрование, умножают на 10 в пересчете на 100 мл продукта.
  • Контроль пастеризации кисломолочных продуктов.
  • Контроль технологического процесса Излишне кислый вкус При длительном хранении продукта.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные рефераты по маркетингу