Изготовление пастилы, зефира и сбивных конфет - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Пастила, зефир и сбивные конфеты имеют губчатую структуру.
  • Пастила зефир конфет сбивной кондитерский.
  • Постепенно менялась исходная технология изготовления пастилы.
  • Пастила - кондитерские изделия губчатой структуры, изготовленные из пенообразной массы.
  • Зефир характеризуется более упругой консистенцией, чем традиционная пастила, и, как правило, формой.
  • Кроме антоновских яблок в состав пастилы обязательно входил пчелиный мед.
  • В первой половине XIX века вместо меда пастилу стали изготовлять на основе сахара.
  • Согласно ГОСТу пастила выпускается клеевая и заварная.
  • Соответственно получается пастила из клеевой и заварной массы.
  • Нижний транспортер доставляет пласт пастилы к резальной машине.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные рефераты по прочим предметам