Исследование мяса и мясных продуктов - реферат по медицине, физкультуре и здравоохранению

 

Тезисы:

  • Неточные результаты получаются и при исследовании вареного мяса.
  • Для исследования мяса на трихинеллы применяют компрессориум.
  • Как производится отбор образцов мяса для лабораторного исследования?
  • Как проводится органолептическое исследование мяса?
  • Как производится исследование мяса на гельминты.
  • Перечислите, какие исследования для оценки доброкачественности мяса нужно произвести?
  • Освоить методы санитарной экспертизы пищевых продуктов животного происхождения.
  • Вид и цвет мышц на разрезе определяют в глубинных слоях мышечной ткани на свежем разрезе мяса.
  • Приготовление экстракта из мяса.
  • 10 г. мяса разрезают на мелкие кусочки, помещают в колбу, заливают 100 куб.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по медицине, физкультуре и здравоохранению