Анализ и оценка качества некоторых молокосодержащих продуктов - статья по биологии

 

Тезисы:

  • Разработка аналитической схемы экспресс-оценки качества некоторых молокосодержащих продуктов.
  • Дитерпеновые гликозиды способны модифицировать и усиливать запах пищевых продуктов.
  • Установлен качественный состав и содержание основных ароматобразующих веществ творожной сыворотки.
  • Вместе с тем широкое применение сыворотки затруднено ее специфическим запахом.
  • Структура и объем диссертации.
  • В главе 2 приведена методика эксперимента.
  • Ароматобразующие вещества идентифицировали газохроматографически.
  • Хроматограммы обрабатывали с применением программного обеспечения "Цвет-Аналитик".
  • Математическая модель процесса экстрагирования пищевых компонентов из листьев стевии.
  • Боева Светлана Евгеньевна.
Читать онлайнСкачать статью

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные статьи по биологии