Перспективная технология переработки нетрадиционного растительного сырья - статья по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Повышенным спросом в настоящее время пользуются замороженные продукты растительного происхождения.
  • Плоды созревают в августе-сентябре.
  • Особенно много в плодах витаминов С, Р и каротина.
  • По сахаристости и содержанию витамина С шефердия превосходит облепиху в несколько раз.
  • На вкус ее плоды кисло-сладкие с оригинальным привкусом.
  • Некоторая терпкость уменьшается по мере созревания, а также при замораживании-оттаивании.
  • Мойку сильно загрязненных овощей можно объединить с замачиванием.
  • Далее сырье очищают от кожицы в средстве термической очистки при помощи пара высокого давления.
  • Далее овощное сырье замораживают в скороморозильном аппарате.
  • Любимова, Л.С. Макробиотика: питание для гармонии и долголетия.
Читать онлайнСкачать статью

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные статьи по прочим предметам