Целесообразность использования мяса страусов при производстве низкокалорийных вареных колбас - статья по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Качество мяса африканского страуса / В.Ю. Кузьмичёв, В.С. Колодязная// Мясная индустрия ? 2008.
  • Существенный интерес представляет содержание в мясе страуса холестерина.
  • МикронутриентыСодержание, мг/100 г мясаафрик.
  • Консистенция охлажденного мяса упругая, запах выражен слабо.
  • Таблица 1 - Химический состав различных видов мяса.
  • Таблица 2 - Аминокислотный состав различных видов мяса.
  • Таблица 3 - Содержание микронутриентов в различных видах мяса.
  • Мясо африканский страус аминокислотный.
  • Оно содержит мало межмышечного жира, вследствие чего имеет небольшую энергетическую ценность.
  • Полученные данные представлены в таблице 2.
Читать онлайнСкачать статью

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные статьи по прочим предметам