Кафе с расширенным ассортиментом рыбных блюд и баром - онлайн-чтение

 

 

Страница 1 из 1

Ведомость дипломного проекта


№ п/п Наименование позицииКоличествоПримечание1.Пояснительная запискастраниц2.Генеральный план предприятия, разрез1А13.План предприятия1А14.Монтажная привязка оборудования в горячем цехе1А15.План и схема вентиляционная1А16.Схема маршрутов1А17.Технологическая схема приготовления фирменного блюда 1А18.Основные экономические показатели1А1

Содержание


Введение

. Технико-экономическое обоснование

. Организация предприятия

.1 Описание предприятия

.2 Организация управления

.3 Организация снабжения и складское хозяйство

.4 Организация производства

.5 Научная организация труда

.6 Организация обслуживания

. Технологическая часть

.1 Производственная программа

.2 Расчёт количества сырья и продуктов

.3 Расчёт технико-технологической карты

.4 Расчёт площади и оборудования складских и производственных помещений

.5 Складская группа

.6 Цех доработки полуфабрикатов

.7 Холодный цех

.8 Горячий цех

.9 Моечная столовой посуды

.10 Моечная кухонной посуды

.11 Моечная полуфабрикатной тары

.12 Моечная и кладовая складской тары

.13 Моечная бара

.14 Подсобное помещение

.15 Сервизная

.16 Бар

.17. Помещения для потребителей

.18 Административно-бытовые помещения

. Архитектурно-строительная часть

. Инженерное обеспечение предприятия

.1 Сантехническая часть и вентиляция

.2 Теплоснабжение

.3 Хладоснабжение

.4 Электроснабжение

. Охрана труда и защита окружающей среды

.1

Внимание!

На данной странице представлен текст работы для ознакомления, который может не иметь нормального форматирования, картинок и таблиц.
При скачивании работы вы получите полноценный документ.

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные Дипломы по менеджменту