Министерство науки и образования РФ

Академия строительства и архитектуры

Факультет экономики и менеджмента

Кафедра менеджмента

Расчетно-графическая работа

по дисциплине:

Стандартизация и сертификация на предприятиях гостиничного, курортного и туристического бизнеса

на тему: Анализ качества услуг предприятия Курортный комплекс Аквамарин

Выполнила:

студентка группы МГБ-431

Парахина В.О.

Проверила:

Луценко И.А.

г. Симферополь, 2015

Введение

Важнейшим условием работы и продвижения любой сферы деятельности, в особенности гостиничного, ресторанного и курортного комплекса является максимальное удовлетворение гостей по качеству предоставляемых услуг, а также их соответствие государственным стандартам.

Объект исследования данной работы - Курортный комплекс Аквамарин.

Цель расчетно-графической работы - закрепление знаний по определенным темам, приобретенным в результате прослушивания лекций, получения консультаций и самостоятельного изучения различных источников литературы

ОАО Курортный комплекс «Аквамарин»

Расположение

ул. Парковая, 11, г. Севастополь, Крым, 299057

Пятизвездочный отель , расположен уникальном городе Севастополь, на берегу Чёрного моря, в районе пляжной зоны «Омега» и Парка Победы. «Аквамарин» не имеет аналогов на черноморском побережье по уровню и масштабу решения. Комплекс создан по стандартам мировых европейских курортов. «Аквамарин» является признанным курортным комплексом уровня 5*. На территории отеля расположен один из самых крупных и современных аквапарков Крыма, песчаный пляж, шикарная парковая зона, самый лучший Медицинский SPA центр в отеле по версии Национальной Премии «BEST SPA of UKRAINE», бассейны, сауны и хамамы, четыре ресторана различной кухни, кинотеатр под открытым небом, конференц- залы, бизнес центр и многое другое, что позволит сделать Ваш отдых или бизнес-поездку максимально комфортной и запоминающейся.

Виды деятельности

Предоставление услуг размещения, питания, организация досуга.

Инфраструктура

ресторана (ресторан черноморской кухни "Лаванда" рассчитан на 120 мест, видовая терраса на 70 мест; фьюжн-ресторан азиатской кухни «Темари» на 30 мест, с видовой террасой на 240 мест; рыбный ресторан «Абордаж», интерьер оформлен в виде носовой части парусного корабля, рассчитан на 300 мест; ресторан на пляже «Мадера Grill Club» на 80 человек ), четыре бара (лобби-бар, 2 фито-бара, летний), SPA-центр 1500 кв/м, садово-парковая зона, услуги прачечной и химчистки, обмен валют, аптечный киоск, магазины, свежая пресса, паркинг, парковка охраняемая, открытый аквапарк «Зурбаган».

фитнес-центр (открытый и крытый бассейны - с подогреваемой пресной водой, джакузи с морской водой, просторный зал аэробики и танца, тренажёры, спортзал, коктейль-холл (92 кв/м, два фитобара), теннисные корты и спортивные площадки (волейбольная и баскетбольная), «скользкий» футбол, пляжный волейбол.

-Для детей

Детская площадка, детская комната, анимация для детей (в высокий сезон).

Конференц-сервис. Конференц-зал на 200 мест, комната для переговоров до 20 мест.

Численность персонала( основного и вспомогательного)

Основной персоналВспомогательный песонал-управляющий - служба приема и размещения -отдел бронирования -администратор-обслуживающий персонал -служба безопасности

Численность основного персонала отеля 15 человек

Численность вспомогательного персонала 70 человек

Организационная структура

Конкуренты

Отель BEST WESTERN "Севастополь"

Расположен в центре исторической и деловой части города, вблизи от набережной, основных достопримечательностей, административных учреждений, музеев и мест отдыха.

Услуги - питание и размещение, Spa комплекс, парикмахерская

Hotel Dakkar

Расположен в Балаклавском районе города Севастополя.

Услуги - размещение и питание, организация экскурсий, аренда конференц зала, трансфер.

Порядок проведения сертификации услуг

Этапы проведения сертификации

В соответствии с «Правилами сертификации услуг гостиниц» порядок проведения сертификации услуг гостиниц состоит из следующих этапов: