Содержание
1. Общая характеристика ООО "Мясокомбинат "Нововоронежский"
. Анализ внутренний и внешней среды предприятия
.1 Анализ внутренней среды ООО "Мясокомбинат "Нововоронежский"
.2 Анализ внешней среды ООО "Мясокомбинат "Нововоронежский"
. Стратегический анализ деятельности ООО "Мясокомбинат "Нововоронежский"
.1 SWOT-анализ
.2 BCG-анализ
.3 Анализ по матрице Мак-Кинси
.4 Стратегический анализ по М. Портеру
. Управление ассортиментной политикой ООО "Мясокомбинат "Нововоронежский"
. Общий анализ проблем предприятия
. Организационно-экономические рекомендации по развитию предприятия
. Общая характеристика ООО "Мясокомбинат "Нововоронежский"
Мясная промышленность представляет собой комплекс производств, последовательно перерабатывающих исходное сельскохозяйственное сырье - скот.
Основная продукция - мясо - и такая сопутствующая продукция, как некоторые виды субпродуктов и пищевой жир, предназначены для пищевых целей. Обработанные шкуры служат материалом для выработки на кожевенных предприятиях различных видов кожи. Обработанные кишки используются в основном как оболочка колбасных изделий, из эндокринно-ферментного сырья производят лекарства. Техническое сырье, непищевые субпродукты, как и возвратные отходы, направляются на выработку животных кормов, пищевого и технического альбумина, мыла, желатина. Из некоторых видов технического сырья производят галантерейные изделия и сувениры.
От того, какая продукция вырабатывается из исходного сырья, зависит структура организаций мясной промышленности. Основной тип производств в отрасли - мясокомбинат. Это мясожировое производство, где осуществляются убой и первичная переработка скота, обрабатывается сопутствующая продукция, перерабатывается техническое сырье и возвратные отходы, и, как правило, от одного до трех мясоперерабатывающих производств. Чаще всего в мясокомбинат входит производство по выпуску колбасных изделий и копченостей. В более крупных организациях есть обособленное производство (цех, отделение или участок) мясных полуфабрикатов, мясных консервов, медицинских препаратов.
В 1959 году был заложен первый камень для строительства перерабатывающего предприятия. Основным типом предприятия советской мясной промышленности являлся мясокомбинат. Это эффективное производство, специализирующееся на убое крупного рогатого скота, свиней, производстве мяса (охлажденного и замороженного), полуфабрикатов, субпродуктов и т.д. Имелись три типа мясокомбинатов: крупные, средние и мелкие; первые перерабатывали в одну смену до 500, вторые - 100 и третьи - 50 т мяса. "Мясокомбинат "Нововоронежский" начал свою работу уже в 1963 году и выпустил первую партию продукции.
Главной целью мясокомбината было обеспечение мясными продуктами жителей города Нововоронежа, работавших в основном на недавно построенной АЭС, расположенной в семи километрах от города.
Предприятие было одним из лидеров советского мясоперерабатывающего комплекса.
В июле 1992 года мясокомбинат был приватизирован и реорганизован в акционерное общество закрытого типа.
Общество с ограниченной ответственностью "Мясокомбинат "Нововоронежский" зарегистрировано 05 сентября 2002 года за основным государственным номером 1023641529548 Межрайонной инспекцией МНС России по крупнейшим налогоплательщикам по Воронежской области. Предприятие является арендатором основных средств: зданий, сооружений, оборудования у ЗАО "Мясокомбинат "Нововоронежский". Производственная база находится в Воронежской области, г. Нововоронеж. Деятельностью предприятия является производство мясопродуктов, и их реализация в г. Воронеже и Воронежской области.
ООО "Мясокомбинат "Нововоронежский" имеет стабильные показатели по производству и реализации.
. Анализ внутренний и внешней среды предприятия
В менеджменте под предпринимательской средой понимается наличие условий и факторов, которые воздействуют на функционирование фирмы и требуют принятия управленческих решений, направленных на их устранение, либо на приспособление к ним. Среду любой организации принято рассматривать, как состоящую из двух сфер: внутреннюю и внешнюю. Внешняя среда, в свою очередь, подразделяется на микросреду (или рабочую, или непосредственное окружение, или среду косвенного воздействия) и макросреду (или общую, или непосредственное деловое окружение, или среду прямого воздействия).
Под внутренней средой понимается хозяйственный организм фирмы, включающий управленческий механизм, направленный на оптимизацию научно-технической и производственно-сбытовой деятельности фирмы. Когда речь идет о внутренней среде фирмы, имеется в виду глобальная структура фирмы, охватывающая все производственные предприятия фирмы, финансовые, страховые, транспортные и другие подразделения, входящие в фирму, независимо от их местоположения и сферы деятельности.
Предметы
Актуальные курсовые работы (теория) по менеджменту