ÁÅËÊÈ́, âûñîêîìîëåêóëÿðíûå îðãàíè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ, áèîïîëèìåðû, ïîñòðîåííûå èç 20 âèäîâ L-a-àìèíîêèñëîòíûõ îñòàòêîâ, ñîåäèíåííûõ â îïðåäåëåííîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè â äëèííûå öåïè. Ìîëåêóëÿðíàÿ ìàññà áåëêîâ âàðüèðóåòñÿ îò 5 òûñ. äî 1 ìëí. Íàçâàíèå «áåëêè» âïåðâûå áûëî äàíî âåùåñòâó ïòè÷üèõ ÿèö, ñâåðòûâàþùåìóñÿ ïðè íàãðåâàíèè â áåëóþ íåðàñòâîðèìóþ ìàññó. Ïîçäíåå ýòîò òåðìèí áûë ðàñïðîñòðàíåí íà äðóãèå âåùåñòâà ñ ïîäîáíûìè ñâîéñòâàìè, âûäåëåííûå èç æèâîòíûõ è ðàñòåíèé. Áåëêè ïðåîáëàäàþò íàä âñåìè äðóãèìè ïðèñóòñòâóþùèìè â æèâûõ îðãàíèçìàõ ñîåäèíåíèÿìè, ñîñòàâëÿÿ, êàê ïðàâèëî, áîëåå ïîëîâèíû èõ ñóõîãî âåñà. Ïðåäïîëàãàåòñÿ, ÷òî â ïðèðîäå ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî ìèëëèàðäîâ èíäèâèäóàëüíûõ áåëêîâ (íàïðèìåð, òîëüêî â áàêòåðèè êèøå÷íîé ïàëî÷êè ïðèñóòñòâóåò áîëåå 3 òûñ. ðàçëè÷íûõ áåëêîâ). Áåëêè èãðàþò êëþ÷åâóþ ðîëü â ïðîöåññàõ æèçíåäåÿòåëüíîñòè ëþáîãî îðãàíèçìà. Ê ÷èñëó áåëêîâ îòíîñÿòñÿ ôåðìåíòû, ïðè ó÷àñòèè êîòîðûõ ïðîòåêàþò âñå õèìè÷åñêèå ïðåâðàùåíèÿ â êëåòêå (îáìåí âåùåñòâ); îíè óïðàâëÿþò äåéñòâèåì ãåíîâ; ïðè èõ ó÷àñòèè ðåàëèçóåòñÿ äåéñòâèå ãîðìîíîâ, îñóùåñòâëÿåòñÿ òðàíñìåìáðàííûé òðàíñïîðò, â òîì ÷èñëå ãåíåðàöèÿ íåðâíûõ èìïóëüñîâ. Îíè ÿâëÿþòñÿ íåîòúåìëåìîé ÷àñòüþ èììóííîé ñèñòåìû (èììóíîãëîáóëèíû) è ñèñòåìû ñâåðòûâàíèÿ êðîâè, ñîñòàâëÿþò îñíîâó êîñòíîé è ñîåäèíèòåëüíîé òêàíè, ó÷àñòâóþò â ïðåîáðàçîâàíèè è óòèëèçàöèè ýíåðãèè.
Предметы
Актуальные Рефераты по биологии
98
29
25
23
21
21
19
18
17
17
