Проект реконструкції ПАТ ПБК "Славутич" з удосконаленням технології зброджування сусла - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Головним показником, що характеризує активність пивних дріжджів, є ступінь зброджування сусла.
  • Ступінь зброджування сусла залежить від того, наскільки глибоко зброджується мальтотріоза.
  • Вільного діоксиду вуглецю під час зброджування 1 дал 11%-го сусла виділяється.
  • Середньозважена тривалість циклу зброджування сусла Тср становить.
  • В проекте предусмотрено выпуск 2-х сортов пива: Львовское 1715 (11%) , Львовское темное (13%) .
  • Одним із головних процесів у пивоварінні є процес збродження сусла.
  • Суттєвою для технології є також їх здатність осідати у вигляді пластівців.
  • Таким чином, ступінь утворення MetSO при приготуванні сусла впливає на ступінь зниження ДМСО.
  • Технологічний режим збродження пивного сусла.
  • Охолоджене сусло подають до циліндроконічного бродильного апарату.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам