Мясное коневодство - доклад по сельскому хозяйству

 

Тезисы:

  • Наиболее развито молочное коневодство в Якутии и особенно в Башкирии.
  • У древних же славян конина была одним из основных видов мяса, употреблявшегося в пищу.
  • На Руси убой лошадей на мясо прекратился в X веке.
  • Разрешение на употребление конины в пищу в европейских странах последовало лишь в XIX веке.
  • От одной табунной конематки можно ежегодно получать по 1,5-2 ц мяса в живой массе.
  • Ежегодно производство конского мяса здесь составляет 8-9 тыс.
  • Конина пользуется большим спросом на международном рынке.
  • Оно имеет приятный вкус, плотное строение, равномерно пронизано жировыми прослойками.
  • Конина по содержанию основных питательных веществ существенно не отличается от говядины.
  • В среднем в ней содержится около 70% воды, 23 - белка, 5 - жира и 1 - золы.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные доклады по сельскому хозяйству