Технико-технологическая карта на драгену - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Разработать технико-технологическую карту на драгену.
  • Кулинария изучает технологические процессы приготовлений качественной кулинарной продукции.
  • Составить технологическую схему приготовления песочного полуфабриката.
  • Драгена песочное тесто жаркое.
  • Можно ли приготовить из 100 кг говядины I категории 350 порций по II колонке жаркого по-домашнему?
  • Кулинарией называют искусство приготовления пищи.
  • С чёрствого пшеничного хлеба (булочки или батона из муки первого или высшего сорта) срезать корки.
  • Мякиш нарезать мелкими кубиками и залить горячим молоком.
  • Когда хлеб полностью набухнет, добавить сырые желтки и всё перемешать.
  • Перед запеканием в массу ввести взбитый в густую пену белок.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам